Pastel de frutas al té

Una nueva receta de pastel de frutas a la que el té al jazmín le confiere una agradable personalidad.

25 cl de leche

25 cl de nata

1 cucharada sopera de té al jazmín

450 gr de frutas a su gusto, de un solo tipo o variadas

4 huevos

130 gr de azúcar moreno

100 gr de harina tamizada

1 nuez de mantequilla

sal

Para 6 personas

Preparación: 15 minutos Cocción: 35 minutos

1

Precaliente el horno a 200 ºC. Ponga la leche, la nata y el té en una cacerola.

Llévelo al punto de ebullición. Retire la cacerola del fuego, tápela y deje reposar al menos de 15 a 20  minutos. Mientras tanto prepare las frutas: retire las semillas y los huesos, pélelas si es necesario y córtelas si son demasiado grandes.

2

En un cuenco, casque los huevos, vierta el azúcar y bata con una batidora manual hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añada la harina y una pizca de sal.

A continuación, incorpore la preparación de leche, nata y té filtrada y tibia.

Mézclelo bien para obtener una pasta muy homogénea.

3

Distribuya las frutas en el molde y agregue el preparado.

4

Hornee durante 35 minutos. Deguste el pastel tibio o frío.