viernes, 30 de diciembre de 2011

Ponche de rooibos y especias

Hoy una receta con rooibos. Un ponche de especias muy adecuado para estas fechas.

Ingredientes:
1 litro de agua
2 cucharadas de rooibos natural
2 clavos
2 ramitas de canela
1 litro de zumo de manzana
2 limones
la raspadura de 2 naranjas
1 naranja
miel al gusto



Hervir el agua y verterla en un recipiente con el rooibos, los clavos y la canela; dejar reposar cinco minutos y colar. Mezclar la infusión con el zumo de manzana, el limón cortado en rodajas finas y la raspadura de las naranjas; dejar enfriar A continuación, agregar la cantidad deseada de miel y servir adornando el ponche con las rodajas de naranja.

domingo, 18 de diciembre de 2011

Café Kenya AA Kirimuri

Café Kenya AA Kirimuri, de aroma rico e intenso, buen cuerpo y acidez limpia, marcada y vibrante, con elegantes notas cítricas como son propias de los cafés de Kenia. Cultivado en los terrenos volcánicos de los altiplanos de las regiones centrales de Kenia, entre los 1800 y 2000 metros de altura, lo que le confiere su característica y deseada acidez. 100% arábica, tiene un grano grande y de gran calidad. Tueste natural.




En resumen, un café con un aroma intenso, un equilibrio excelente entre cuerpo y acidez y un exquisito toque afrutado y cítrico. Uno de los mejores cafés del mundo.

sábado, 17 de diciembre de 2011

"Gelée" de Té Verde China Jazmín

Hoy una sencillísima receta de jalea de Té verde con jazmín, con un sabor delicado y muy especial. Ideal para utilizar como mermelada, sobre queso fresco, etc.



Ingredientes:
1/2 litro de Té Verde China Jazmín, que esté fuertecito.
Azúcar para endulzar el medio litro de té (la cantidad depende del gusto de cada uno).
7 u 8 hojas de gelatina (según instrucciones del fabricante)

Elaboración: Ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Mientras preparamos el té como de costumbre. Una vez infusionado, endulzamos y, todavía caliente, disolvemos las hojas de gelatina. Repartimos en frascos y guardamos en la nevera hasta que cuaje.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Té Blanco Silver Needles

Silver Needles es un té blanco de China, producido en la provincia de Fujian. Está considerado como uno de los más exquisitos. Se recoge manualmente sólo durante unos pocos días a principios de cada primavera, escogiéndose los primeros brotes. Su nombre proviene del aspecto plateado y alargado de sus finas hojas.



Su sabor delicado, ligero, dulce y ligeramente afrutado  y su aroma floral lo convierten en un té único. Sus propiedades para la salud son muy numerosas y su poder antioxidante es diez veces superior al del té verde.

Se debe preparar con agua caliente sin que llegue a hervir, entre 75 y 80 grados aproximadamente y se puede dejar infusionar algo más que el resto de tés blancos, hasta 5 minutos. Su delicado sabor permite que la cantidad usada por cada taza pueda ser también mayor

lunes, 12 de diciembre de 2011

Ayurveda Relax

El Ayurveda es la medicina tradicional de la India y, probablemente, el sistema curativo más antiguo del mundo. Ha ejercido su influencia en numerosos sistemas de medicina, desde la Grecia antigua hasta la medicina china tradicional en donde aparecen las hierbas y fórmulas ayurvédicas.


Nuestra infusión Ayurveda Relax se compone de una mezcla de canela, trozos de jengibre, trozos de piña, regaliz, cáscara de naranja, hibisco, clavo, hojas de mora, manzanilla, hinojo, pimienta roja y cardamomo. A su agradable sabor se le une un suave efecto relajante, lo que la hace ideal para ser tomada antes de dormir.

viernes, 9 de diciembre de 2011

El Té Earl Grey

El Té Earl Grey es una mezcla de té negro aromatizado con bergamota. Las mezclas más habituales de este té están realizadas con variedades de té negro fermentado de la India y Ceylán, existiendo también versiones de Té Earl Grey Desteinado. La bergamota es una planta cítrica fragante, de la que se utiliza el aceite, que está en su cáscara más que en su pulpa. Por su sabor cítrico resulta refrescante y puede tomarse frío y por la intensidad del sabor se lo considera apropiado para tomar en cualquier momento del día.



Esta popular mezcla de té recibe su nombre de Charles Grey, 2º Conde de Grey, Primer Ministro británico de 1830 a 1834. Supuestamente recibió un regalo, probablemente una gratificación diplomática, de té aromatizado con aceite de bergamota. Según una leyenda, un agradecido chino mandarín, cuyo hijo fue rescatado de morir ahogado por uno de los hombres de Lord Grey, presentó por primera vez la mezcla al Conde en 1803. La historia no tiene fundamento ya que Lord Grey nunca viajó a China, el uso de aceite de bergamota añadido al té era entonces desconocido en China, y el té más consumido por los chinos era el té verde.  Una versión semejante dice que fue un regalo de un maharajá indio en agradecimiento por haber salvado a su hijo de un tigre.
Otra leyenda más banal dice que un barco de transporte sufrió una tormenta en el Canal, parte de la carga se soltó y aceite de bergamota cayó sobre el té que transportaba. Al llegar a Londres y evaluar los daños, el Conde decidió probar el té antes de darlo por perdido y eliminarlo. Sin embargo le agradó el sabor y decidió sacarlo al mercadoSea cual sea el origen, lo que parece cierto es que el Conde Grey recibió una mezcla aromatizada de té a la que se volvió muy aficionado. 
Una variedad más suave es el Té Lady Grey. Es también una mezcla de té negro con bergamota, pero en menor cantidad, y además incorpora cáscara de limón y de naranja amarga, además de flores de aciano.



La bergamota está considerada como una fruta medicinal desde el siglo XII, cuando se utilizaba para tratar la fiebre y los problemas intestinales. Las principales propiedades de la bergamota son las de desinfectante y antidepresivo, ya que sus componentes reducen la ansiedad y calman el sistema nervioso. Asimismo sus principios activos, además de relajantes, son antisépticos y germicidas, lo que también la hace adecuada para las infecciones orales.



jueves, 8 de diciembre de 2011

El chocolate reduce un 37% las posibilidades de sufrir problemas cardíacos




Según un estudio médico de la Universidad de Cambridge publicado este año en la British Medical Journal (en inglés aquí) el consumo moderado de chocolate se asocia a una reducción del 37% en las enfermedades cardiovasculares y del 29% en el ictus. Los expertos creen que la reducción del riesgo cardíaco se debe a los efectos antiinflamatorios y antioxidantes de los polifenoles del chocolate, que son capaces de controlar e incluso de bajar la tensión, así como prevenir enfermedades degenerativas y el envejecimiento celular. Pese a ello, el consumo de chocolate en España se sitúa en 3,5 kilos por persona y año, muy por debajo de los 9 kilos de media de los países europeos.
Helado de Té verde Japan Matcha

El Té verde Japan Matcha es un té en polvo utilizado en la preparación de la tradicional ceremonia del té japonesa. Hoy proponemos una forma diferente de uso: helado de té matcha, receta que aprovecha todas las características de aroma y sabor de este excepcional té.


Ingredientes
10 grs. de té matcha
200 mls. de leche
200 mls. de nata
120 grs. de azúcar

Preparación
Mezclamos el té en polvo matcha con 20 grs. de azúcar y le añadimos dos cucharadas de la leche, hasta formar una pasta espesa. El resto de la leche lo ponemos a calentar sin que llegue a hervir y le vertemos la pasta que hemos formado anteriormente disolviéndola bien.

Batimos el resto del azúcar con las tres yemas de huevo y lo unimos a la leche caliente. Removemos bien y apartamos del fuego.

Montamos la nata y la mezclamos poco a poco con la preparación anterior.

Si tenemos heladera, seguimos las instrucciones de la misma. En caso contrario procedemos de la siguiente forma: introducimos la mezcla en el congelador y cada treinta o cuarenta minutos la sacamos y batimos hasta obtener un helado cremoso.


miércoles, 7 de diciembre de 2011

Bienvenidos al nuevo blog de Alejandría Tés, Cafés y Chocolates. Desde él esperamos compartir con vosotros todas las novedades que en este mundo vayan surgiendo, así como recetas, noticias, etc... Esperamos vuestros comentarios y sugerencias.
Un saludo