jueves, 7 de julio de 2016


Compota de mangos al Té Verde Bancha

Una compota sorprendente, suavemente aromatizada
con el diurético Té Verde Bancha japonés.

1 cucharada sopera de Té Verde Japan Bancha
4 mangos
2 plátanos
1 manzana
1 limón
15 cl. de leche de coco
6 cucharadas soperas de azúcar
1 nuez de mantequilla
Para 4 a 6 personas
Preparación: 25 minutos-Cocción: 20 minutos


1
Ponemos la cucharada de té en una bolita infusionadora, pelamos todas la frutas
(mangos, plátanos, manzanas) y retiramos los huesos y semillas.
Los cortamos en dados y los rociamos con zumo de limón.
2
Colocamos en una cacerola la fruta, la leche de coco,
el azúcar y la bolita infusionadora con el Té Verde Bancha.
3
Lo llevamos a ebullición y lo dejamos cocer, tapado y a fuego lento, durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando concluya la cocción, las frutas deben estas completamente deshechas.
4
Lo retiramos del fuego, desechamos la bolita de Té, y batimos la compota finamente con la nuez de mantequilla, vertemos en una copa, decoramos con una hoja de menta, dejamos enfriar
y lista para degustar.



viernes, 6 de septiembre de 2013

CATAS DE TÉ
 
 Degustar un puede ser tan placentero como un vino.
 
 
Los catadores profesionales tienen sus técnicas como sorber con fuerza para oxigenarlo, enjuagarse la boca con él y escupirlo, para ver su cuerpo.
 
Pero para degustar un buen os recomendamos algo más sencillo: absorberlo como si fuera sopa que quema o llenar la boca con un poco de té y deslizarlo agitando la lengua.
 
El efecto del té en cada bebedor y cómo influye en el mismo es algo que debe descubrir cada persona.
Muchas asocian el té verde para mejorar su actividad mental, el té negro en su estado físico y el rooibos en el anímico!!
 
¡Conócete a través de una taza de !
 
Ejercicios que puedes hacer con el té para conocer los diferentes matices:
 
- Beber el mismo té con y sin azúcar, el azúcar enmascara el verdadero aroma y sabor del té.
- Preparar el mismo té con tres temperaturas diferentes, frío, templado y caliente.
- Probar a beber té normalmente y con la nariz tapada.
 
Esta es una manera muy generalizada de aprender a catar el té, pues cada uno debe seguir un patrón, pero es una buena forma de iniciarte en las catas de té, que te pueden dar momentos divertidos organizándolas entre amigos o familia.
 
 

miércoles, 15 de mayo de 2013

PROPIEDADES Y VIRTUDES DEL ROOIBOS
O
 ARBUSTO ROJO SUDAFRICANO


Llega la noche, y para esta hora podemos trasladarnos a Sudáfrica con un Rooibos que es un arbusto rojo autóctono de propiedades infinitas: SIN TEINA o CAFEINA, aporta una gran cantidad de minerales como hierro, flúor, potasio, sodio, calcio, cobre o vitamina C, propio para combatir la anemia.

Actúa contra las alergias, alivia las enfermedades intestinales, digestiones pesadas, cólicos, especial-
mente indicado para prevenir el cólico del lactante.
A pesar de su sabor dulzón no contiene azúcar y practicamente no tiene calorias, con lo cual favorece una dieta equilibrada, ayudando a eliminar líquidos.

Por su alto contenido en flúor ayuda a cuidar los dientes y encías y es eficaz para curar las aftas bucales y la prevención de caries.

Por sus propiedades relajantes ayuda a combatir el nerviosismo, el insomnio, y en los estados depresivos ayuda a levantar el ánimo.

Gracias a su contenido en flavonoides contribuye a inhibir las enfermedades cancerosas de forma parecida al té verde, al igual que la arterioesclerosis y trastornos circulatorios.

También actúa contra el envejecimiento de la piel, cefaleas, eczemas, fotodermatitis, urticarias, quemaduras, dermatitis del pañal.

Es una infusión que, fría o caliente sienta muy bien y es apta tanto para embarazadas, niños o adultos...así como para cualquier hora del día.

Fácill de preparar, basta con añadir una cucharadita por taza de agua a la tetera, verter el agua cuando alcance su punto de ebullición, tapar y dejar reposar entre 7 y 10 minutos. Cuánto más buena sea el agua, mejor sabor dará a la infusión, por eso se aconseja agua mineral. Se puede usar un filtro apto para teteras, o cualquiera de los muchos diferentes tipos de filtros que existen.

miércoles, 8 de mayo de 2013

Ñoquis al café, especias y avellanas



Tiempo: 10 minutos 

Ingredientes: 1/2 kg. de ñoquis de patata, 30 grs. de mantequilla, 70 grs. de queso curado de oveja, 1 tacita de café Colombia, avellanas tostadas, especias mixtas (cardamomo, jengibre, canela, nuez moscada) y sal.

Aromatizad el agua de cocción de los ñoquis con una cucharadita de especias y calentadla hasta que rompa a hervir.
Ablandad la mantequilla y batidla con el café hasta que tenga una consistencia cremosa y dejadla que repose en el frigorífico.
Coced los ñoquis en el agua aromatizada, escurridlos y ponedlos en un recipiente para el horno.
Condimentadlos con la crema de mantequilla y café y espolvoreadlos con la mezcla de especias molidas y el queso curado rallado. Dejad gratinar, espolvoread las avellanas tostadas laminadas y servir bien caliente,

miércoles, 16 de mayo de 2012

Combinados con café

Café Aterciopelado

El café aterciopelado es un combinado muy aromático debido a las especies que lo acompañan,  la canela y el clavo. Su textura es cremosa como el terciopelo gracias a la nata montada.



Ingredientes:
* 10 clavos de olor
*2 palitos de canela partidos por la mitad
*3/4 de taza de café de colombia 100% arábica
*4 1/2 tazas de agua fría
*1/2 taza de nata montada
*canela molida para espolvorear

Paso 1: Preparamos un café no demasiado cargado. En una taza añadimos los clavos y la canela que posteriormente servirán para aromatizar el café.

Paso 2: Vertemos el café en la taza y agregamos el azúcar. A continuación lo colamos y lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Paso 3: Por último, añadimos la nata montada y espolvoreamos con canela. Se puede presentar en un vaso alto cargado de hielo.

miércoles, 9 de mayo de 2012

El té verde a la menta de Marruecos

A continuación les contamos la forma tradicional de preparar un buen Té Moruno. La cantidad de azúcar puede parecerle excesiva; endúlcelo a su gusto.


Ingredientes para 4 personas:
5 tallos con hojas de menta fresca
100 g. de azúcar moreno o blanco o en terrones
10 gotas de agua de azahar

Preparación 10 minutos
Temperatura del agua 95ºC
Tiempo de infusión de 4 a 5 minutos
Cantidad de té por persona: 1 cucharada sopera colmada de Té Verde Gunpowder
Agua: 1 l. aprox.
Tetera: marroquí

Ponga el Té Verde Gunpowder en la tetera y vierta 30 cl de agua muy caliente. Mezcle y luego deseche de inmediato esta primera agua, pero conserve las hojas de té. Añada rápidamente el litro de agua necesario y la menta. Deje reposar unos 3 minutos. Luego añada el azúcar y el agua de azahar. Mézclelo bien. Deje reposar otros 2 minutos y luego sirva el té a la menta en los vasos vertiéndolo desde cierta altura para que haga espuma. Es un té refrescante y digestivo.

viernes, 27 de abril de 2012

Pastel de frutas al té

Una nueva receta de pastel de frutas a la que el té al jazmín le confiere una agradable personalidad.

25 cl de leche
25 cl de nata
1 cucharada sopera de té al jazmín
450 gr de frutas a su gusto, de un solo tipo o variadas
4 huevos
130 gr de azúcar moreno
100 gr de harina tamizada
1 nuez de mantequilla
sal

Para 6 personas
Preparación: 15 minutos Cocción: 35 minutos
1
Precaliente el horno a 200 ºC. Ponga la leche, la nata y el té en una cacerola.
Llévelo al punto de ebullición. Retire la cacerola del fuego, tápela y deje reposar al menos de 15 a 20  minutos. Mientras tanto prepare las frutas: retire las semillas y los huesos, pélelas si es necesario y córtelas si son demasiado grandes.
2
En un cuenco, casque los huevos, vierta el azúcar y bata con una batidora manual hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añada la harina y una pizca de sal.
A continuación, incorpore la preparación de leche, nata y  filtrada y tibia.
Mézclelo bien para obtener una pasta muy homogénea.
3
Distribuya las frutas en el molde y agregue el preparado.
4
Hornee durante 35 minutos. Deguste el pastel tibio o frío.